Мидии в сливочном соусе

Среди очень популярных сейчас морепродуктов не последнее место занимают мидии. Поданные со сливочным соусом мидии особенно вкусны.

Поделиться:

Рецепты вторых блюд Из морепродуктов Блюда из мидий

Ингредиенты

мидии 1 кг

сливки 150 г

зелень суповая 1 пучок

лук 2 шт.

масло растительное 1 ст. ложка

чеснок 1 зубчик

водка 2 ст. ложки

соль по вкусу

перец по вкусу

Тщательно промыть мидии под холодной водой и удалить шероховатые волокна. Уварить сливки до половины на слабом огне. Промыть и нарезать мелко суповую зелень. Нарезать полукольцами лук.

Разогреть в большой кастрюле растительное масло и потушить в нем суповую зелень и лук, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Долить водку и 0,25 л воды, довести да кипения, добавить мидии и варить в закрытой кастрюле 10-15 минут, пока мидии не раскроются.

Сливочный соус для мидий.

К сливкам долить 250 мл бульона, довести до кипения и заправить солью и перцем. Подавать отдельно.

Приятного аппетита!

Поделиться: