Мидии жареные
Жареные мидии в кляре - потрясающая закуска.
Ингредиенты
| Мидии крупные (отварные замороженные) - 300 г |
| или Мидии в ракушках - 1 кг |
| Мука - 3 ст. ложки |
| Вино белое - 100 мл |
| Яйца - 1 шт. |
| Масло растительное - 200-250 мл |
| Лимон - 0,5 шт. |
| Соль - 0,5 ч. ложки |
| Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки |
Блюдо готовится очень просто, если купить замороженные очищенные мидии. Если же у вас мидии в раковинах, то нужно вареные мидии вынуть из раковин, а затем уже взвесить.
Кляр можно делать и без яиц. Для этого нужно добавить в муку молоко, перец, соль.
Фото рецепт
Все, что понадобится, чтобы приготовить мидии жареные.
Как приготовить жареные мидии:
Замороженные мидии разморозить и обсушить.
Выложить подготовленные мидии на доску, посыпать 1 ст. ложкой муки. Перевернуть и посыпать еще 1 ст. ложкой муки.
Это делается для того, чтобы к мидиям пристал кляр.
Яйцо слегка взбить.
Влить вино, добавить соль и перец.
Понемногу добавлять муку. Замесить жидкое тесто - оно должно быть как сметана.
Мидии обмакнуть в тесто.
Мидии жарить в растительном (или сливочном) масле на раскаленной сковороде (или в сотейнике). Для этого в сотейнике или казане с плоским дном разогреть растительное масло. Убавить огонь до средне-сильного.
Выложить мидии в масло в один слой. Если мидий много, жарить их нужно порциями.
Жарить мидии 5-7 минут. Чтобы мидии равномерно обжаривались, нужно брать мидии вилкой и аккуратно переворачивать.
Выложить мидии жареные на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Готовые мидии жареные подать, полив лимонным соком.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru