Мини-круассаны

Подготовьте продукты.

Из муки, соли, масла и воды приготовьте слоеное тесто.
Для этого смешайте холодную воду, соль и муку. Замесите тесто оставьте его на 20 минут.

Затем раскатайте тесто до толщины 2-2,5 мм, выложите кусочки сливочного масла.

Сложите тесто конвертом, раскатай,те снова сложите в три раза. Охладите (30 минут в холодильнике). Раскатывать, складывать и охлаждать еще 4-5 раз.

Поместите тесто на посыпанный мукой рабочий стол и раскатайте его скалкой в пря­моугольник шириной примерно 12 см и толщиной около 4 мм

Острым ножом разрежьте прямоуголь­ник теста зигзагом, формуя треу­гольники с основанием 8 см

Можно приготовить заготовку из картона в форме треугольника с основанием 8 см и высотой 12 см, а затем накладывать ее на тесто и вырезать треугольники.

Выложите абрикосовый джем в миску и тщательно переме­шайте его ложкой, чтобы он стал более мягким и однородным. Разложите по 1 чайной ложке джема на каждый треугольник теста.

Сверните треугольник, на­чиная от основания, и слегка загните края подковой.

Разогрейте духовку.

Слегка взбейте яйцо в мисоч­ке.

Смажьте им круассаны сверху и посыпьте сахаром.
Смажьте сли­вочным маслом противень и посыпьте его мукой. Лопаткой выложите на противень круассаны на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекайте в нагретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

Снимите круассаны с противня и остудите на решетке для тортов.

Приятного чаепития!