Многослойная овощная запеканка

Нагреваем духовку до средней температуры (180 °С). Нагреваем в сковороде масло и пассеруем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем перец, перемешиваем и жарим еще 4 минуты. Перекладываем в форму. Выкладываем поверх лука с перцем грибы, потом кружки кабачков, потом кружки помидоров. Солим и перчим. Посыпаем зеленью базилика, хорошенько сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем „пармезаном". Запекаем в течение примерно 30 минут, до тех пор, пока сыр не зарумянится.