Молочный кисель

1. Половину указанного количества молока вылить в эмалированную кастрюльку, довести до кипения на медленном огне, добавить сахар. Когда сахар полностью растворится, развести крахмал в охлажденном молоке, использовав весь объем. Влить тонкой струйкой в кипящий молочный сироп, проварить в течение 5 минут, непрерывно помешивая. Перед завершением процесса всыпать ванилин.

2. Горячий кисель разлить по фарфоровым чашкам, остудить и подать на стол.