Молочный суп-пюре с зеленью

Отобранную и промытую зелень на 2 минуты опустите в кипяток. Откиньте на сито, дайте стечь воде. Затем пропустите через мясорубку с частой сеткой.

Отдельно слегка поджарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла, переложите в кастрюлю, разведите 6 стаканами горячего молока, смешайте с салатом и варите 20 минут. Добавьте по вкусу соль, сливочное масло, влейте сливки и размешайте.