Молодая фасоль с глазуньей

Нарезанную, сваренную в подсоленной воде и отцеженную фасоль полить половиной разогретого жира. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и переложить в противень. В смеси сделать ложкой небольшие углубления, в которые осторожно разбить по одному яйцу. Яйца слегка посолить, поперчить и полить остальным горячим жиром. Запечь в духовке, чтобы яйца затвердели. Подается с салатом из помидоров, огурцов и других свежих овощей.