Молодой картофель, запеченный в сметанном соусе

Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито. Выложить в порционные формы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до румяной корочки. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропа.

Приготовление сметанного соуса:

Муку поджарить, помешивая, с 1,5 ст. л. масла до светло-желтого оттенка. Развести горячим мясным бульоном (в крайнем случае водой), добавить сметану и готовить на слабом огне 5-10 мин. (если соус будет густоват, добавить еще бульона или воды). Отдельно на сковороде с маслом поджарить мелко нарезанный лук. Перед окончанием приготовления добавить жареный лук в соус. После этого соус снять с огня, посолить.