Молодой картофель, жаренный целиком

Молодой картофель вымыть, очистить от кожуры, еще раз промыть и обсушить. На дно сковороды положить сливочное масло и плотно уложить весь картофель, не оставляя свободных мест, накрыть крышкой и поставить на 10 минут на слабый огонь. Когда картофель снизу зарумянится, его аккуратно перевернуть и снова накрыть крышкой и варить до появления золотистой корочки. При подаче картофель посыпать мелко порубленной зеленью укропа.