Морковный крем-суп с имбирем

Как приготовить морковный крем-суп:

Чеснок очистить и мелко порубить.

Лук очистить, вымыть и нарезать.

Морковь очистить, вымыть и нарезать тоненькими кружочками.

Растопить сливочное масло, добавить оливковое. Всыпать чеснок, обжаривать на слабом огне 2 минуты.

Затем добавить лук и обжаривать на слабом огне 3-4 минут.

Затем добавить морковь и перемешать. Обжаривать, помешивая, пока морковь не изменит цвет (5-7 минут).

Имбирь очистить и мелко нарезать.

Добавить к моркови имбирь, соль, перец. Залить водой (или бульоном), накрыть крышкой и тушить до мягкости (30-40 минут) на слабом огне.

Слить бульон.

Овощи тщательно измельчить блендером.

Добавить бульон, продолжая взбивать овощи блендером.

Постепенно влить сливки. Тщательно перемешать. Прогреть готовый морковный крем-суп на слабом огне.

Подавать морковный крем-суп с зеленью и сухариками.

Приятного аппетита!