Морошка моченая

В хорошо промытую прошпаренную кадку засыпают неперезревшие ягоды морошки, заливают охлажденным сиропом (на 1 л воды 150—200 г сахара), накрывают холстом, кладут деревянную решетку с небольшим гнетом и ставят на хранение в погреб. Сверху кадку накрывают тканью.