Мозги, жаренные в панировке
Рецепт, конечно, на любителя! Но если вы думаете, что какой-то специфический вкус может вас отпугнуть, то вы ошибаетесь. Вкус очень нежный, маловыразительный. Ну а любители мозговых косточек уж точно не разочаруются! Стоит попробовать!
Ингредиенты
| Мозги - 400 г |
| Уксус - 3 ст.л. |
| Вода - 1 л |
| Мука |
| Яйца - 2 шт. |
| Соль |
| Перец |
| Панировочные сухари |
| Масло растительное |
| Лимон - 1/2 шт. |
| Соус (по желанию) |
Фото рецепт
Как приготовить жареные мозги в панировке:
Мозги хорошо промыть, избавить от сгустков крови. Замочить в холодной воде, меняя несколько раз воду, пока она не будет оставаться чистой.
Бланшировать мозги в кипятке с добавлением уксуса буквально 2 минуты с момента закипания.
Слить воду. Нарезать мозги ломтиками шириной около 1 см.
Обвалять каждый ломтик в муке.
Затем обмакнуть в яйцо, взбитое с солью и молотым черным перцем.
Обвалять в панировочных сухарях.
Жарить во фритюрнице или в глубокой сковороде с большим количеством растительного масла до золотистой корочки. Готовые жареные мозги выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Подавать жареные мозги с лимоном и любым соусом по вашему вкусу (мне нравится с соевым соусом).
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru