Мусака из кабачков

Кабачки нарезать тонкими продольными ломтиками, посолить, обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом с двух сторон до полуготовности, сложить в миску и закрыть крышкой. На той же сковороде обжарить до мягкости измельченный лук. Затем добавить промытый рис. мелко нарезанные помидоры и чеснок, подлить немного воды и варить под крышкой до готовности риса. Половину рисовой смеси выложить на смазанный маслом противень, на рис положить половину кабачков. Затем выложить оставшуюся часть риса, сверху положить оставшиеся кабачки. Залить мусаку смесью из взбитых яиц с разведенной молоком мукой и запечь в духовке до образования румяной корочки. При подаче посыпать зеленью укропа.