Мусака из свинины или телятины

Мякоть свинины или телятины пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности вместе с пассерованным луком, томатным пюре и помидорами. Затем добавить сырой картофель, нарезанный дольками, бульон и тушить до готовности. После этого приготовленную массу выложить на сковороду, залить молочным соусом средней густоты, приготовленным с добавлением яиц, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Для приготовления соуса пассерованную муку развести молоком, процедить, охладить до температуры 80°С, добавить яйцо и тщательно перемешать.