Мусака с баклажанами по-балкански

Рецепт мусаки с баклажанами известен в балканских и арабских странах, а также в Молдавии и Румынии. Блюда эти несколько различаются способом приготовления, наш рецепт расскажет, как приготовить мусаку по-балкански или, как еще называют это блюдо - баклажаны по-балкански.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Мясные блюда Блюда из молока Блюда из баклажанов Баклажаны с помидорами Овощные Баклажаны с чесноком Баклажаны с сыром Баклажаны запеченные Мусака

Ингредиенты

лук 2 шт.

помидоры 5 шт.

чеснок 2 зубчика

баклажан 4 шт.

масло сливочное 1 ст. ложка

мясо рубленое 400 г

вино белое сухое 250 мл

зелень петрушки 2 ст. ложки

перец белый 0.5 ч. ложки

тимьян (чабрец, богородская трава) 0.5 ч. ложки

розмарин 0.5 ч. ложки

масло растительное 2 ст. ложки

сыр 50 г

соль по вкусу

Для соуса:

масло сливочное 50 г

мука 4 ст. ложки

молоко 700 мл

соль по вкусу

Лук очистить и порубить. Четыре помидора обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками. Один помидор нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить и мелко порубить. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками.

Лук обжарить в сливочном масле до прозрачности. Добавить рубленое мясо и слегка поджарить. Влить вино, добавить томаты, петрушку, приправить солью, перцем, тимьяном, розмарином и чесноком. Все тушить под крышкой 40 минут.

Кружки баклажанов обжарить на масле. Из сливочного масла, муки и молока приготовить соус, приправить по вкусу и дать покипеть 10 минут.

Слоями выложить в огнеупорную форму баклажаны, мясную смесь и белый соус. Верхним слоем должны быть баклажаны и помидоры. Сверху все залить белым соусом и посыпать сыром. Запекать мусаку по-балкански в духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться: