Мясной горошек

Мякоть говядины вместе с чесно­ком и болгарским перцем пропустить через мясорубку, добавить тмин, красный перец, соль и тщательно перемешать. Фарш замесить как те­сто, положить в керамическую или фарфоровую посуду и поставить в холодное место. Через час перело­жить фарш в глубокую сковороду, смазанную жиром, и, помешивая ложкой, жарить до тех пор, пока не испарится влага и фарш не станет рассыпчатым. Обжаренное мясо за­лить томатом-пюре, разведенным небольшим количеством воды (1/3 стакана на порцию); кастрюлю за­крыть и на небольшом огне тушить 20—25 мин.

Отдельно приготовить картофель­ное пюре на молоке и подать его с мясным фаршем.