Мясной "хлеб" из говядины и телятины

Как приготовить мясной "хлеб":

1. В большой сковороде на средне-слабом огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и чеснок, жарить, до золотистого цвета лука, затем ввести в сковороду вино и готовить еще 4-5 минут, до мягкого состояния лука и выпаривания вина.

2. Молоко налить в небольшую миску и замочить в нем хлеб.

3. Колбаски выпотрошить из оболочки. В большой миске смешать мясо из колбасок, фарш, зажарку, яйца, хлеб, петрушку, вустерширский соус, сыр, лимонную цедру, соль и черный молотый перец.

4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

5. Жаропрочную форму размером примерно 22х32 см застелить пергаментом и выложить в нее фарш. Разровнять фарш, образуя прямоугольник размером 10х25 см. Верх смазать медом и поставить в разогретую духовку, выпекать мясной "хлеб" 40-55 минут, термометр для мяса должен показать 80 градусов.

Готовый мясной "хлеб" достать из духовки, дать слегка остыть, а затем достать из формы и порезать на порционные ломтики. Подавать мясной "хлеб" сразу же.

*

Если сомневаетесь в количестве специй, то из готового фарша для мясного хлеба следует пожарить на сковороде небольшую котлету и попробовать ее на вкус, следовательно, если она покажется вам пресной, то добавьте в фарш еще специй и уже затем пеките мясной "хлеб".