Мясные рулетики с начинкой
В Италии существует два способа приготовления Saltimbocca alla Romana (сальтимбокка по-римски). Предлагаю вам вариант приготовления рулетиком. Очень вкусно и просто.
Ингредиенты
| Говядина (вырезка) - 500 г |
| Нарезка колбасная - 250 г |
| Сыр - 250 г |
| Шалфей свежий (листья) - 10 шт. |
| Мука |
| Масло растительное - 3 ст.л. |
| Масло сливочное - 25 г |
| Вино белое сухое - 100 мл |
| Бульон - 200 мл |
Фото рецепт
Говяжью или телячью вырезку, нарезанную тонкими ломтиками, отбить через пленку.
На каждый ломтик выложить нарезку из мортаделлы, или другой колбасы.
Сверху - сыр ломтиками.
Свернуть рулетиками.
Закрепить рулетик с листочком шалфея зубочисткой.
Можно использовать любую нарезку, например ветчину, и любой сыр, здесь копченый колбасный (скаморца аффумиката).
Вот такие получаются рулетики.
Обваливаем их в муке.
На сковороде разогреваем небольшое количество растительного и сливочного масла.
Обжариваем рулетики до золотистой корочки.
Добавляем небольшое количество белого сухого вина и даем ему испариться. Подливаем немного горячего бульона или воды, подсаливаем и тушим 10-15 минут, переворачивая время от времени. Соус должен загустеть.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru