Мясо духовое
Мясо нарезать поперек волокон по 1-2 куска на порцию, обжарить в жире и тушить с бульоном и пассерованным томатным пюре почти до готовности. Овощи нарезать дольками, обжарить по отдельности. На бульоне, полученном после тушения мяса, приготовить соус: муку спассеровать до светло-кремового цвета, слегка охладить, развести бульоном, перемешать и прокипятить. Мясо и овощи соединить, залить приготовленным соусом, добавить соль, специи, зелень и тушить 10 минут.
Поделиться:
Ингредиенты
| говядина 680 г |
| жир топленый 50 г |
| бульон мясной 200 г |
| или бульон костный 200 г |
| томат-пюре 20 г |
| картофель 800 г |
| репа 100 г |
| или перец сладкий 100 г |
| кабачки 80 г |
| морковь 100 г |
| корень петрушки 50 г |
| лук репчатый 120 г |
| мука пшеничная 10 г |
| соль по вкусу |
| специи по вкусу |
| зелень по вкусу |
Приятного аппетита!
Поделиться:
2024 © Рецепты на JoyCook.ru