Мясо кабана, косули или зайца припущенное. Вариант 2

Первосортное мясо вымачивать 1-2 суток в охлажденном маринаде, затем вынуть, обсушить, положить в сотейник, залить бульоном и вином, добавить нарезанные овощи, пряности и припускать до готовности. К концу приготовления посолить.

Поделиться:

Ингредиенты

косуля 1 кг

или мясо кабана 1 кг

или заяц 1 кг

бульон овощной 2 стакана

вино 1 стакан

корица по вкусу

укроп толченый по вкусу

гвоздика молотая по вкусу

овощи пряные по вкусу

соль по вкусу

Для маринада:

уксус 3% 1 стакан

перец по вкусу

лавровый лист по вкусу

ягоды можжевеловые по вкусу

зерно кардамона по вкусу

цедра лимона по вкусу

вода 1 стакан

Приятного аппетита!

Поделиться: