Начинка из шпината для берека

Листья шпината очистить от корней, очень хорошо промыть. В кастрюлю налить 4 стакана воды, посолить, вскипятить. В кипящую воду положить шпинат, варить 5 минут.

Остудите и отожмите шпинат рукой. Нарежьте на разделочной доске.

В глубокой сковороде растопитe масло, обжарьте, посолив, мелко нарезанный лук до розоватого цвета.

В жареный лук добавьте нарезанный шпинат, продолжайте жарить 10 минут.