Немецкий рождественский пирог

Предварительно разогрейте духовку до 240° (9 на газовой плите).

Смешайте муку с разрыхлителем. Сделайте посередине углубление. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, соль, эссенции, специи и яйца. Замесите густую смесь, используя часть муки.

Нарежьте 125 г слив, масла и жир на кусочки и перемешайте в отдельной посуде с плавленым сыром и изюмом. Добавьте молотый миндаль и нарезанные лимонные корочки. Выложите сверху на заранее приготовленную смесь, посыпьте оставшейся мукой и быстро замесите тесто, однородное по консистенции. Если оно получится слишком липким, добавьте немного муки.

Скатайте тесто в форме полена и положите на противень, выложенный алюминиевой фольгой. Переключите духовку на 160-180° (3-4 на газовой плите) и выпекайте в течение 50-60 мин. Покройте оставшимся растопленным сливочным маслом, как только достанете пирог из духовки, посыпьте сахарной пудрой.