Нежные инжирные коржики

Слегка ароматизированы крепкими напитками, однако, могут подаваться и к детскому столу.

Нарежьте сушеный инжир кубиками, смешайте с ромом и вишневой водой, накройте крышкой и тайте настояться 1 час. Поджарьте фундук на сковороде, пока не начнет отделяться коричневая шелуха. Заверните орехи в полотенце, слегка потрите их один об другой и удалите шелуху. Измельчите орехи в комбайне. Разогрейте духовку до 190° C. Половину противня закройте бумагой для выпечки. Соедините муку, разрыхлитель, орехи, корицу, цукаты из лимонных и апельсиновых корочек и лимонную цедру Масло с медом взбейте в пену. Постепенно добавьте муку, яйца, инжир с жидкостью, в которой он набухал. Выложите тесто толщиной в 1 см на бумагу для выпечки и выпекайте в середине духовки 20—25 минут до золотистого оттенка. Для глазури кипятите воду с гранулятом сахарного тростника и лимонным соком 5 минут, слегка охладите и смажьте корж. Разрежьте тесто на квадратики со стороной в 2 см и выложите остывшие коржики на кухонную решетку.