Ньокки зеленые

Шпинат промыть, процедить, мелко нарезать, отварить в подсоленной воде. Просеять муку, добавить в нее шпинат, яйцо, все тщательно перемешать. Из смеси сделать палочки, нарезать кусочками и сформовать шарики. Опустить в кипящую воду, процедить. Посыпать тертым сыром. Подавать со сливочным маслом.