Огурцы с начинкой «Ои собаги» по-корейски

Свежие огурцы промыть, нарезать брусочками по 5-6 см. Затем надрезать каждый брусочек крестом не до конца. Надрезанные огурцы подержать в воде (1 л теплой воды, 100 г соли) в течение 1 часа. Промыть в холодной воде, окинуть в дуршлаг. Джусай помыть, мелко нарезать. Подсоленные огурцы заполнить начинкой. В оставшуюся часть долить полстакана воды и этой смесью залить сверху начиненные огурцы.