Огурцы в майонезе с эстрагоном

Огурцы промыть, обсушить, очистить, выбрать семена, нарезать кубиками, слегка отварить в подсоленной воде (кубики должны оставаться твердыми).

После этого обсушить их и заправить майонезом, смешанным с горчицей и нарезанными листиками молодого эстрагона.

Если надо, немного посолить и поставить в прохладное место. Через полчаса украсить тонко нарезанным сладким перцем и подать на стол.