Огуречный сок с мякотью

Для приготовления огуречного сока с мякотью лучше использовать хорошо вызревшие или переросшие огурцы.

Огурцы вымыть, отжать сок, добавить в него лимонную кислоту и листья черной смородины. Довести до кипения, растворив предварительно лимонную кислоту. Кипящий сок разлить в банки и закрыть герметически. Вместо лимонной кислоты можно использовать аскорбиновую либо обычный лимонный сок. На трехлитровую банку достаточно сока, отжатого из одного большого лимона.