Окорок с грибами

Репчатый лук мелко режут и слегка пассеруют, за­тем к нему добавляют нарезанные ломтиками грибы, солят, перчат и жарят до готовности. Ветчину или вареный окорок (без жира) нарезают тонкой короткой соломкой, соединяют ее с грибами и луком и слегка обжаривают. После этого ветчину зап­равляют соусом, кладут в латку и запекают в духовке. Перед подачей блюдо посыпают рубленой зеленью. Для придания закуске более острого вкуса можно при ее приготовлении добавить мелко нарезанные каперсы.