Окрошка на кефире

Освежающий холодный суп на квасе - это известная всем русская окрошка. Рецепт на кефире (вариант рецепта классической окрошки) также популярен. Окрошка на кефире, рецепт которой вы читаете, готовится не только с традиционными овощами, яйцом и зеленью, а также с кусочками рыбы.

Поделиться:

Ингредиенты

рыба отварная или жареная 500 г

картофель отварной 2-3 шт.

огурцы 2 шт.

редис по вкусу

лук 1 пучок

укроп 1 пучок

зелень сельдерея по вкусу

яйца отварные 4 шт.

сметана 2 стакана

кефир 1.5 л

сахар 1 ст. ложка

лимон 0.25 шт.

соль по вкусу

Вареный картофель и огурцы нарезать мелкими кубиками, соединить с рублеными вареными яйцами, добавить нашинкованную зелень укропа и сельдерея, натертый на крупной терке редис.

Залить все кефиром, наполовину разбавленным кипяченой охлажденной водой. Добавить сахар, соль и сметану.

Перед подачей выложить в тарелки с окрошкой кусочки вареной или жареной рыбы, и кружок лимона.

Подавать рыбную окрошку на кефире со свежим белым хлебом.

Приятного аппетита!

Поделиться: