Окрошка рыбная с огуречным рассолом

Отваренную рыбу без костей и кожи мелко нарезать, добавить вареные овощи (морковь, картофель) и свежие огурцы, нарезанные кубиками, измельченную луковицу. Сделать заправку: зелень петрушки, укропа, эстрагона и зеленого лука поместить в посуду, залить рассолом, добавить овощи, лук, рыбу, размешать, дать настояться и залить квасом. Заправить солью, перцем, соком лимона. Перед подачей к столу заправить сметаной и рублеными яйцами.

Поделиться:

Ингредиенты

квас 1.25 л

рассол огуречный 1 стакан

рыба мелко нарезанная 1 стакан

морковь отварная 2 шт.

картофель отварной 2 шт.

лук зелёный 1 стакан

луковицы 1 шт.

огурцы свежий 2 шт.

зелень петрушки 1 ст. ложка

укроп 2 ст. ложки

эстрагон 2 ст. ложки

яйца вареное 3 шт.

лимон 0.5 шт.

перец чёрный молотый 0.5 ч. ложки

сметана по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: