Обработанного окуня варить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 5 мин. Затем вынуть из кастрюли, снять кожу, отрезать голову и хвост. Рыбу посолить, уложить в сотейник, посыпать мелко нарубленным луком, добавить вино, лимонную кислоту, бульон и вторично варить до готовности.
Подавая готовую рыбу на стол, посыпать ее мелко нарубленной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель. Отдельно в соуснике подать отвар, добавив в него сливочное масло.
окунь 248 г |
соль 3 г |
лимонная кислота 1 г |
лук 13 г |
вино белое столовое 30 г |
масло сливочное 15 г |
Приятного аппетита!
2023 © Рецепты на JoyCook.ru