Оладьи из цветной капусты

Цветную капусту слегка проварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, мелко порубить. Колбасу нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Желтки растереть с солью, добавить цветную капусту, колбасу, постепенно всыпать муку, осторожно ввести взбитые белки.

Массу выложить на сковороду с разогретым маслом, разровнять поверхность и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.