Оладьи картофельные на дрожжах

очищенный сырой картофель натереть на терке, добавить дрожжи, разведенные в четверти стакана теплой воды, посолить, насыпать муку и вбить одно яйцо. все хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы масса поднялась. выпекать оладьи надо на масле, сильно разогрев сковородку. подать их горячими, со сметаной или маслом.