Оладьи картофельные

Натрите на терке картофель и быстро, чтобы не потемнел, добавьте дрожжи, разведенные в четверти стакана теплой воды, посолите, всыпьте муку, вбейте яйцо, хорошо перемешайте, дайте подняться в теплом месте. Выпекать нужно на сильно разогретой сковороде, в кипящем жиру.