Оладьи картофельные.

Картофель натирают на терке, отжимают, добавляют муку, дрожжи, разведенные теплым молоком, и оставляют в теплом месте примерно на 1 ч. Когда картофельное тесто поднимается, добавляют соль, яйцо, перемешивают и еще раз оставляют для брожения на 1,5-2 ч.

Оладьи пекут на хорошо разогретых сковородах с жиром и отпускают горячими с маслом или сметаной,