Оладьи

Масло топленое к оладьям 50, или сметана — 100, или варенье — 75.

Для приготовления оладий в теплой воде (35—40° С) растворяют сахар, соль, дрожжи, добавляют муку, яйцо и перемешивают до образования однородной массы. Затем вносят растопленный жир и снова перемешивают! Замешенное тесто оставляют в теплом месте на 3—4 часа. В процессе брожения тесто 2—3 раза обминают. Жарят оладьи на хорошо нагретой сковороде.