Омары, жаренные в тесте по итальянски

Очистить омары от панциря, не отделяя хвостовой веер, разрезать пополам, но не полностью, распластать по длине. В миску просеять муку, добавить соль, взбитые яйца и такое количество воды, чтобы получилась полужидкая смесь. Омары обвалять в смеси, поджарить, опустить в кипящее растительное масло на 4-5 мин. Подавать к столу с зеленью петрушки и дольками лимона.