Омлет паровой

Подготавливают продукты для приготовления парового омлета.

Как сделать паровой омлет:

В миску разбивают сырые яйца.

Соединяют с молоком, солят, взбивают венчиком.

Процеживают через сито.

Эмалированный противень или форму (или из нержавеющей стали) смазывают маслом.

Яичную смесь выливают на смазанный маслом противень или форму (высота омлета должна быть 3-5 см).

Варят омлет на пару - в пароварке, мантоварке, в паровой коробке). Пароварку можно сделать из подручных средств - металлический дуршлаг устанавливают в кастрюлю подходящего диаметра (так, чтобы края дуршлага находились снаружи, а основная часть - внутри кастрюли. На дно кастрюли наливают воду, всю конструкцию ставят на огонь. Когда вода закипит в дуршлаг ставят форму с омлетом и плотно закрывают дуршлаг крышкой.

Варят омлет на пару 40-60 минут. Готовый паровой омлет должен быть равномерно плотным.