Омлет с яблоками и крахмалом

Отделить желтки, растереть с половиной сахара, добавить картофельную муку и перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками, мелко нарезанными очищенными яблоками. Сковороду смазать жиром, посыпать панировочными сухарями. Выложить подготовленную массу и запечь в духовке (25—30 минут). Готовый омлет разделить на порции. Полить сметаной с сахаром. Подать к столу.