Ореховые пирожные с безе

1. Нагреть духовку до 180° C. Прямоугольный противень размером 30х20 см смазать растопленным сливочным или растительным маслом. Выложить дно и две стенки бумагой для выпекания (пергаментом).

2. Миксером в небольшой миске растереть добела сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая растирать, ввести яйцо.

3. Крем переложить в большую миску. Металлической ложкой ввести просеянную муку и вымешать в однородное тесто. Тесто выложить в подготовленный противень и разровнять поверхность.

4. Для верхнего слоя равномерно намазать тесто джемом. В небольшой миске миксером взбить белки в густую пену. Постепенно ввести сахар, постоянно взбивая, чтобы пена стала густой и блестящей, и весь сахар растворился. Медленно добавить измельченные орехи. Пену равномерно намазать на джем.

5. Выпекать 30-35 минут, тесто должно пропечься, а безе подсохнуть. Дать коржу остыть, затем нарезать полосками.