Осетрина, севрюга,белуга,запеченные в сметанном соусе по-московски

Порционные куски рыбы ошпаривают, промывают, солят, панируют в муке и жарят. Затем на сковороду выливают сметанный соус, кладут жаренную рыбу, на нее — поджаренный лук, грибы, дольки вареного яйца и нарезанные ломтиками вареные хрящи. Все заливают сметанным соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают сливочным маслом и посыпают зеленью.

Поделиться:

В духовке Рецепты вторых блюд Рыбные блюда Блюда из грибов Рыба запеченная Грибы шампиньоны Блюда из шампиньонов Русская кухня

Ингредиенты

осётр 165 г

севрюга 165 г

белуга 165 г

мука пшеничная 5 г

масло топлёное 15 г

грибы свежие 30 г

или шампиньоны свежие 35 г

яйца 0.5 шт.

лук репчатый 25 г

хрящи рыбные 40 г

соус сметанный 125 г

сыр 5 г

масло сливочное 10 г

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: