Основной рецепт слоеного дрожжевого теста

Подготовить продукты.

Масло или маргарин размягчить.

Дрожжи растворить в теплом молоке.

Муку просеять.

Смешать с сахаром и ванильным сахаром.

К растворенным дрожжам добавить 50 г масла или маргарина. Размешать.

Постепенно добавить муку.

Просеянную муку, растворенные в теплом молоке дрожжи, сахарный песок, 50 г маргарина или жира и ванильный сахар подмешать в не слишком мягкое дрожжевое тесто.

Дать подойти, обмять. Поставить в холодное место.

200 г маргарина или масла, раскатать между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт и также поставить в холодное место, чтобы у маргарина перед добавкой в тесто была такая же температура.

Подошедшее дрожжевое тесто замесить, раскатать в прямоугольный пласт и положить сверху пласт маргарина.

Накрыть лепешку маргарина краями теста и раскатать. Еще раз сложить закатку втрое и поставить на 20 минут в холодное место.

Раскатку, складывание и охлаждение повторить еще дважды.

Удалить прилипшую муку и только после этого соответствующим образом разделывать тесто.