Остропел из утки

Обработанную утку промыть, разрубить на куски, посолить, сложить в сотейник на хорошо разогретое топленое сало и обжарить до образования румяной корочки. Затем добавить нарезанный кольцами лук и муку. Когда лук и мука спассеруются, прибавить теплую воду или бульон, пассерованный томат, чеснок, горький перец, лавровый лист и соль. Тушить утку до мягкости. Перед готовностью прибавить уксус.