Овощи, тушенные с сыром тофу

4 ZNAIKA

Овощи тушатся с сыром тофу и пряностями в кокосовом молоке.

Поделиться:

Ингредиенты

Капуста белокочанная (шинкованная) - 1,5 стакана

Грибы шиитаке (резаные ломтиками) - 1 стакан (90 г)

Морковь (резаная кружочками толщиной 0,5 см) - 0,5 стакана

Сыр тофу (резаный кубиками 2,5 см) - 450 г

Помидоры свежие (резаные дольками 2,5 см) - 2 шт.

Масло растительное - 1 ч. л.

Лук шалот (резаный соломкой) - 1 стакан

Имбирь (измельченный на терке) - 1 ст. л.

Куркума молотая - 1 ч. л.

Перец чили свежий (резаный соломкой) - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Соус соевый - 3 ст. л.

Соль - 0,25 ч. л.

Молоко кокосовое - 400 г

Базилик, листья свежие (порванные) - 0,5 стакана

Лук зеленый (резаный) - 0,25 стакана

Рис вареный, горячий - 2 стакана

Лайм - 4 дольки

1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на средне-сильном огне разогреть растительное масло. Высыпать шалот, готовить, помешивая, около 2 минут.

2. Уменьшить огонь до среднего. Добавить в кастрюлю куркуму, имбирь, чили и чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты. Выложить капусту, грибы и морковь, готовить, помешивая, примерно 2 минуты.

3. Залить овощи 1 стаканом воды, добавить соевый соус, соль и кокосовое молоко, довести до кипения. Выложить в кастрюлю резаный сыр, уменьшить огонь и тушить овощи около 5 минут. Затем выложить в кастрюлю помидоры, готовить еще 3 минуты. Ввести литься базилика и зеленый лук.

Подавать блюдо с рисом и дольками лайма.

Приятного аппетита!

Поделиться: