Овощная икра

Свеклу, морковь, репчатый лук очистить, нарезан» кусочками и 2 раза пропустить через мясорубку — сначала через крупную решетку, затем через мелкую. Овощи сложить в подходящую посуду, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и томить, пока они не станут мягкими. Выложить овощную смесь на разогретую с маслом сковороду; добавить предварительно измельченные помидоры или томатную насту и тушить 20 мни. Горячую икру разложить в байки и закатать.