Овощная запеканка

Цветную капусту промыть и разделить на соцветия. Брокколи вымыть, разобрать на кочешки, опустить их в подсоленную кипящую воду и варить 1—2 минуты, после чего откинуть на дуршлаг. Перец вымыть, удалить сердцевины и нарезать кубиками. В огнеупорную форму слоями выложить перец, цветную капусту и отваренные кочешки брокколи.

Яйцо взбить с солью, добавить молоко и тертый сыр, приправить специями. Приготовленной смесью залить овощи.

Запекать в духовке в течение 20—25 минут при температуре 180-200 °С.