Овощное ассорти в маринаде

Капусту нашинковать, зеленые помидоры порезать кружками; сладкий перец очистить от семян, бланшировать 3 — 4 мин в кипящей воде, а затем мелко порезать. Огурцы порезать кружочками, лук — кубиками. Все овощи перемешать, уложить в банки по плечики, слегка придавить. Налить в банки горячую заливку и пастеризовать при температуре 90°С: пол-литровые банки — 20 мин, литровые — 25 мин, двухлитровые — 30 мин.

Поделиться:

Ингредиенты

капуста 29-1 кг

огурцы 31-1 кг

помидоры 73-1 кг

перец 83-1 кг

лук 100-300 г

укроп семена 43-2 г

лавровый 1-4 шт.

гвоздика 100-2 шт.

Заливка

вода 66-1 л

соль 55-50 г

сахар 45-100 г

уксус 15-2 ст. ложки

перец горошком 28-6 горошин

масло 77-2 ст. ложки

Капусту, зеленые поре кружками; перец от, бланшировать 3 — 4 в воде, затем порезать. порезать, лук —. Все перемешать, в , слегка. Налить бан горячую и при ре 90°: пол- банки — 20, литровые — 25, двухлитровые — 30.

Приятного аппетита!

Поделиться: