Овощное рагу на сметане

Подготовить продукты для овощного рагу на сметане.

Как приготовить овощное рагу на сметане:

Кабачок вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Тщательно вымыть и очистить картофелины, нарезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть масло. Выложить кабачок и картофель, перемешать и обжарить на масле, сливочном или растительном, до золотистого цвета - 5-8 минут на сильном огне, помешивая.

Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить их в 2 стаканах подсоленной воды (0,5 ч. ложки соли). Затем вынуть капусту (отвар сохранить).

Щавель или шпинат нарезать.

Овощи сложить в кастрюлю, добавить шпинат или щавель. Посолить.

Сметану смешать с мукой.

Развести отваром из-под капусты.

Овощи залить соусом из сметаны. Соус должен почти покрывать овощи, Если жидкости мало, можно долить воды. Накрыть крышкой.

Включить духовку. Тушить овощное рагу в сметане в духовке 30 минут, духовка должна быть не очень горячей (170 градусов).

Зелень нарезать.

Подавать овощное рагу в сметанном соусе, посыпав мелко нарезанной зеленью.