Овощное рагу с чечевицей и нутом

2 ZNAIKA

Это вегетарианское рагу готовится из помидоров, сельдерея, лука, чечевицы и нута с добавлением ароматнейших специй.

Поделиться:

Ингредиенты

Помидоры свежие (рубленые) - 0,75 стакана

Чечевица красная сушеная - 0,25 стакана

Нут консервированный (осушенный) - 420 г

Лук репчатый (рубленый) - 0,5 стакана

Сельдерей черешковый (рубленый) - 0,25 стакана

Масло растительное - 1 ст. л.

Вода теплая - 1 стакан

Шафран - 0,25 ч. л.

Соль - 0,25 ч. л.

Имбирь молотый - 1/8 ч. л.

Перец красный молотый - 1/8 ч. л.

Корица молотая - 1/8 ч. л.

Чеснок (измельченный) - 1 зубок

Бульон грибной - 1 стакан

Кинза свежая (рубленая) 1,5 ст. л.

Петрушка свежая (рубленая) - 1,5 ст. л.

Как приготовить овощное рагу с чечевицей:

1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть растительное масло. Высыпать в сотейник лук и сельдерей, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 4 минут.

2. Шафран залить 1 стаканом теплой воды, оставить на 2 минуты. В сотейник добавить 1/8 чайной ложки соли, имбирь, красный перец, корицу и чеснок, готовить около 1 минуты.

3. Ввести в сотейник шафрановую смесь, бульон, помидоры, чечевицу и нут, довести овощное рагу до кипения. Уменьшить огонь, тушить рагу около 20 минут, до мягкого состояния чечевицы. Затем ввести в овощное рагу с чечевицей кинзу, петрушку и 1/8 чайной ложки соли. Подавать овощное рагу с чечевицей сразу же.

Приятного аппетита!

Поделиться: