Овощное рагу с желудочками

Как приготовить рагу овощное с желудочками:

Желудочки хорошо промыть под проточной водой. Я варю в скороварке с добавлением лука, моркови, сельдерея, лаврового листа, черного перца горошком и гвоздики.

Варить 40 мин. с момента закипания. Бульон можно использовать как основу для супа или при приготовлении других блюд.

Желудочки нарезаем кубиками.

В кастрюльке обжариваем репчатый лук кубиками и капусту, нарезанную кусочками. Добавляем немного бульона и тушим капусту 10 мин., бульон должен полностью испариться.

Добавляем желудочки и тоже обжариваем.

У меня было уже готовое домашнее острое лечо из перца, с морковью, так что я добавила его. Потушить все 10 мин.
Если у вас нет под рукой подходящей заготовки, можно добавить болгарский перец кусочками и натертую морковь, обжарить, добавить немного помидоров и острого перца, потушить овощное рагу до готовности перца и моркови.

Наше рагу овощное готово. Приятного аппетита!